Villa la Ruche is strategisch gelegen, gastronomisch gezien. Richting Rijswijk stuit je op Crème Crue en Niven. Richting het oude dorp huist Savelberg. Geen kleine namen. Maar chef en eigenaar Marko Karelse hoeft zich niet zo nodig te spiegelen aan zijn bekende buren. Is hij ook veel te knetter-eigenwijs voor. Karelse begon zijn carrière letterlijk hier in de keuken en is nooit meer vertrokken. Het resultaat is een unieke, eigen stijl zonder duidelijke voorkeur voor een bepaalde Nederlandse leermeester.
Waar de chef in ieder geval gek op is, zijn uitdagingen. Niet alleen voor zichzelf, maar ook voor het bedienend personeel. Dat moet regelmatig aan de Nintendo Braintrainer om alle ingrediënten vloeiend op te kunnen noemen. Maar goed, dan heb je ook wat. Wij herinneren ons de op de huid gebakken zeebaars. Die komt onder andere met wortel, wortelpuree, geblancheerde wortel, gebakken wortel met sinaasappel, gezouten citroen, Bouchotmosselen, schuim van saffraan en een bijzonder bereiding van asperge. Een gewaagd kunststukje, evenals de tartaar van ossenhaas met Livarham, een setje bereidingen van tomaat, paprika gemarineerd in olijfolie, coulis van paprika en een kerriesprits. Interessant genoeg lijkt Karelse op zijn best in de beperking: de amuse van tartaar van haring, espuma van rode biet en een mousse van ganzenlever is simpel doch hemels. 
In de licht en romig ingerichte villa zit je er luxe bij. Als je een ingrediënt wilt opzoeken, kun je zo een boek uit de boekenkast trekken. Binnen kom je een bonte clientèle tegen, jong en oud, zakenmannen en marktkooplui. Allemaal kennen ze de weg naar Villa la Ruche: letterlijk en figuurlijk een culinair knooppunt.