Dit restaurant is nummer 6 in de regio Rotterdam
 
Van een winderige straathoek stap je binnen in een paleis dat in het oude Rome niet misstaan had. Marmer is het toverwoord. De combinatie met het rococobehang, de gouden sterren op het plafond en het paarse LED-licht maken van Fred een opvallende verschijning in de restaurantwereld. Hoewel over smaak valt te twisten. De bediening is al even smetteloos als het interieur: strak in pak, al dan niet met paarse stropdas en sokken. Zelfs de schoenen blinken. Het is een kleinigheid, maar het valt op. Ze lopen bovendien over van vakkennis en ervaring. Prettig. Het publiek varieert van keurig grijs tot hip jong, maar ze willen allemaal hetzelfde: een dis van Fred Mustert. En daarover kunnen we kort en krachtig zijn: Mustert behoort tot de top van de Nederlandse gastronomie, met een ster als zijn verdiende erkenning. De wijnkaart is een van de beste van Nederland en de fantastische kaaskar bevat een ongeëvenaard assortiment. Absolute aanrader!

One year after opening restaurant Fred is already an established name in Rotterdam – and in SpecialBite. Fred Mustert already had this status, for he earned his fame at De Zwethheul and La Vilette. Some dishes he presented there you’ll find on the menu here. If you order the scallops with foie gras or the mushroom ravioli, you’ll know why. Apart from these signature dishes, there is also a seasonal menu. One example of the way Fred combines creativity with craftsmanship is the duck, which is accompanied by oranges, but also by bok choi and lychees. Let the sommelier recommend you a wine, because her combinations are too beautiful to miss. The service is impeccable. The interior is best described with the word ‘eclectic’. Gold and copper-coloured stars on the ceiling, rococo wallpaper and purple LED lights? Hmm. The (phenomenal) cheese selection is served on an Empire table and the trolley with after dinner sweets is a converted 18th-century writing desk. You sit here between politely conversing spouses, smartly-dressed business diners and people who have something to celebrate. But: you don’t need to wait for a special occasion to go to Fred. The experience itself is special enough.