In het voormalige raadshuis van het dorpje Linschoten zit restaurant De Burgemeester. In de deuropening heet eigenaar Bernard Tesink je van harte welkom, op een manier die je even doet vermoeden dat je écht bij de burgemeester op bezoek gaat. De meeste gasten lijken dat dan ook nog te denken, te zien aan hun chique kledij.
Ook het interieur past bij de statige ambiance die een gemeentehuis uitstraalt: bruin lederen zetels, wit tafellinnen, stijlvolle bloemenvazen en genoeg brandende kaarsen om er een romantische avond van te maken, mocht dat de wens zijn.
Het eten is van hoog niveau. Na een voorgerecht van tartaar van kalfslende met krokant geglaceerde kalfszwezerik en Ibéricoham, gevolgd door wilde zeebaars met tartaar van gerookte paling, risotto van spinazie en een gepocheerd ei begrijpen we heel goed waar de ster vandaan komt.
De wijncollectie van het restaurant kent inmiddels maar liefst 600 verschillende soorten, veelal Italiaans. Laat je vooral adviseren; ook op dit gebied weten ze bij De Burgemeester heel goed wat ze doen. Zo wordt de lichte teleurstelling dat het dessert van aardbeien, boterkoek en rabarbercompote onze inmiddels hooggespannen verwachtingen niet aankan wat verzacht door de bijpassende Moscato.