Deze brasserie in hartje Haarlem zou in Parijs niet misstaan. Het monumentale art-decopand is ooit als warenhuis gebouwd en de hoge etalageramen, bewerkte plafonds en gietijzeren pilaren geven de ruimte nog altijd grandeur.
In Lambermon's valt dan ook een hoop te zien. Op een centrale sokkel staat een bos huiswijnen in een groot vat ijs, links in de hoek hangt een rij mediterrane hammen aan stalen haken. Je kijkt schuin de open keuken in en de luie trap omhoog leidt naar zes luxe hotelsuites. Vergeet op weg naar het toilet niet een blik te werpen in de door kaarsen verlichte wijnkelder.
Naast veel te kijken valt hier ook erg lekker te eten. Zoals kreeft, die op elke gewenste manier wordt klaargemaakt, een smeuïge tournedos, tartaar van tonijn of een kabeljauwrugfilet, bedekt met een krokante korst van chorizo, een antiboise van tomaat en 'oma's dikke jetsers'. Het zijn eerlijke, smaakvol opgediende gerechten zonder poespas.
De overzichtelijke menukaart is Frans georiënteerd met af en toe een Hollandse voetnoot. Een specialiteit zijn de rijk gesorteerde plateaus van respectievelijk fruits de mer, fromage of charcuterie. Dat laatste wordt voor je ogen, met de hand, op een antieke rode Berkel gesneden.
Het is hier zeven dagen per week druk, maar de bediening werkt snel en attent, en chefkok Michel Lambermon weet ondanks de hectiek tijd te vinden om af en toe een praatje te maken. Wat een geoliede machine is deze tent: als een rode Berkel.