Eigenaar Daniël zag een school, een speeltuin en een heleboel kantoren. Deze plek heeft een lunchroom nodig, bedacht hij. De buurt dacht er anders over. Die wilde niet alleen broodjes, maar ook ’s avonds komen eten. En dus zit Pan van ochtend tot avond vol. Met krijtstreeppakken die de conceptmatige lunchrooms van de Theresiastraat verruilen. Met moeders van kinderen in de speeltuin. Met buurtbewoners die niet naar het centrum willen voor lekker eten. Het is prettig licht in dit hoekpandje met veel raam, open keuken en kunstig in elkaar getimmerde bar. De gezellige bediening lijkt elkaar al jaren te kennen. Je luncht hier met een goed gevuld Spaans zuurdesembroodje beenham, een homemade Pan-burger of gegrilde groenten met hummus. ’s Avonds wisselt het menu. Denk aan simpel comfort food als zarzuela en rib eye met vers getikte béarnaise. Wie in de zomer een plekje op de lange houten banken van het terras bemachtigt, is spekkoper.