Niet lang geleden liep je in dit restaurant over blauw, hoogpolig tapijt met veel rood en goud om je heen. Gelukkig gaat De Havixhorst met de tijd mee. Het tapijt is vervangen door een
eikenhouten vloer en er zijn meer aardetinten voor in de plaats gekomen. Het chateauhotel en restaurant zitten in een van de vele statige landhuizen die Drenthe rijk is, inclusief oprijlaan,
perfect geknipte buxushagen, oranjerie en mooie tuinen. De Franse keuken werkt veel met streekproducten van regionale leveranciers en boeren, zoals varkensvlees van Panhof, eend uit Doornspijk en Zwolse mosterd. De klassieke gerechten worden met veel aandacht opgemaakt. Voor het diner kun je op het terrein rondwalen in een van de tuinen en zien waar ze veel van hun fruit en kruiden vandaan halen die later op je bord zullen liggen. Je maakt je bezoek aan De Havixhorst af door lekker een nacht te blijven slapen in een van de suites.