Dit restaurant is een van de beste nieuwkomers in de regio Zuid-Holland

 Het voormalige raadhuis van Capelle aan de IJssel ligt boven aan de dijk, precies tussen de rivier en het oude dorp. Wat je noemt een monumentaal perceel. Maar binnen gaat het er allesbehalve belegen aan toe. Jos Grootscholten en Sharon Tettero zijn piepjong, maar hebben al een indrukwekkend cv opgebouwd. We noemen Elzenduin, Beluga en Calla’s en zelfs stages bij Martin Berasategui in San Sebastian en Noma in Kopenhagen. En op de een of andere manier komen al die lijntjes hier wondermooi bij elkaar.
Het historische pand is licht ingericht. Er hangen doorzichtige kroonluchters en op de robuuste houten tafels liggen vilten onderzetters. Je kunt aan het raam met uitzicht op de IJssel zitten, in het midden bij de haard of achterin op de oversized, zachtgroene bank.
Vanuit de open keuken van Grootscholten komen spectaculaire gerechten. Dat wordt al duidelijk met zijn onverhoedse amuse: een gazpacho van perzik met sugarsnaps. De eendenlever krijgt spannende accenten met een ziltige madeleine, grapefruit en schuim van avocado. Het geheel komt in een glazen bouwwerk met een bodem van mos. Bovenop ligt een felpaars eetbaar bloemetje. Zeer bezienswaardig en lekker, net als de heilbot met pata negra, rabarber en bereidingen van knolselderij. Heel geslaagd is ook het kalfsvlees: dat is ingewreven met as van spitskool en wordt vergezeld door stro-gebrande prei, mousse van aubergine en rouleau van spitskool. Smaakt nog beter dan het klinkt.
Gastvrouw Sharon is een sensatie op zich: die praat het allemaal hartveroverend vrolijk en ontspannen aan elkaar.  Er waait een meer dan veelbelovende wind, hier op de dijk.