Als je door de grote ramen naar binnen kijkt zie je veel typisch Amsterdam-Zuidpubliek: een beetje statig, een beetje stijf. Visaandeschelde schaamt zich daar niet voor, vermeldt zelfs expliciet Amsterdam-Zuid als vestigingsplaats op de site. Maar laat je niet afschrikken door de soms wat zakelijke uistraling van de eters, daar kunnen ze niks aan doen: de Zuidas is dichtbij en de RAI aan de overkant van de straat.
VisaandeSchelde zelf is allesbehalve koel en zakelijk. Je wordt warm ontvangen door chef Michiel Deenik persoonlijk. De bediening is opvallend deskundig en heerlijk informeel – ze voelen perfect aan dat wij dat graag zo hebben.
De zwarte leren banken en stoelen en het vele hout combineren fijn met de visgraatspiegels (leuk detail) en blauwglazen versieringen, de witte tegeltjes op de vloer en aan een van de muren geven het restaurant van binnen een lekkere ‘verse-visuitstraling’.
En verse vis, dat is wat je hier krijgt. Maar dan wel verwerkt in fantasierijke, vingeraflikkend lekkere gerechten. Capuccinoschuim van witte asperges met stukjes gerookte paling. Perfecte, langzaam gegaarde zalm. Tom kha kai – maar dan zonder kai en met strandkrab en coquilles. En wat we ook niet konden weerstaan: de kreeft met mimosa van ei, crème van knolselderij en witte chocolade en een soort skyline van witte en groene asperges met beurre noissette.
Er zijn de afgelopen jaren hippere en chiquere visrestaurants bij gekomen. Maar deze avond voelden we ons weer eens echt te gast en liepen we toch weer naar buiten met het gevoel in het beste visrestaurant van Amsterdam te hebben gegeten.
 

No celebrity chefs here, but just two friends who had a passion for fish and still know how to make use of their cooking skills at Scheldestraat. For lunch and dinner this spacious restaurant is packed. You taste that these guys are concerned with the quality of their products. Too bad the location is close to the rather unattractive RAI. The decoration is sober and businesslike, with dark benches, a large mirror wall and beside the marine accents, a lobster tank full of crawling lobsters and crabs. On the menu there's only fish, prepared in a French, Japanese or Mediterranean style. Not only is the fish delicious, the sauces (some made of shellfish broth) are too. Begin the evening with half a dozen oysters or, for the wealthy fish lovers, thirty grams of Oscietra caviar. Then order a classic: a seafood platter or bouillabaisse. The quality is superb, the service is great and attentive. The hospitality at Visaandeschelde just adds a little bonus to your evening. This is not just a restaurant, this is the best seafood spot of our capital and perhaps of Holland.