Dit restaurant is nummer 3 in onze landelijke top 10 en nummer 1 van de regio Amsterdam
 
Bij binnenkomst ziet Le Restaurant er redelijk chic uit en een beetje barok. Witgedekte tafels, wat goud in het interieur en kroonluchterachtige lampen. Maar meteen al zie je dat het hier niet opgeprikt is. Er zitten twee vriendinnen te eten, ouders met dochter en schoonzoon, groepjes vrienden. Niemand chic aangekleed of bijzonder op elkaar lettend.
En als je eenmaal zit krijg je eerder het idee dat je in een circus bent beland dan in een sterrenrestaurant. Ze zijn met z'n vieren en komen omstebeurt en schijnbaar in volstrekt willekeurige volgorde aan je tafel. De een ontvangt en neemt de jassen aan, de ander laat de tafel zien en neemt de eerste drankjes op, weer een ander komt na een minuut of tien (inmiddels voorzien van amuse en aperitief) vragen of we misschien geïnteresseerd zijn in een wijnkaart en weer later komt een kok uit de keuken: Willen jullie misschien een oublie van rode biet met makreelmousse, kaviaar, zalm en ...
Het klinkt geheel vrijblijvend. Zou iemand ook wel eens nee zeggen? We hopen het niet voor ze, want het eten is echt uitzonderlijk. Heerlijke en bijzondere smaken en substanties hebben de circa negen gerechten van het vaste menu stuk voor stuk. Het blijft maar doorgaan in vrij hoog tempo, in goed afgestemde porties.
En dan zijn er nog de wijnen. Jan de Wit, een van de vier, kookte zelf jarenlang in een tweesterrenrestaurant, maar had niet veel op met de etiquette die daarbij kwam kijken. Hij doet het liever losjes. Losjes is ook het wijnarrangement waar we om vragen, dat dan ook niet eens die naam mag hebben van hem. Maar wat zijn ze bijzonder, en wat passen ze geweldig bij wat we eten! Een houtgerookte witte, heel intens van smaak, is het beste bijgebleven. Zo nu en dan haalt hij de glazen weg en schenkt ze elders bij. 'Vind ik wel leuk, blind,' licht hij toe. Even later komt hij vertellen wat we drinken. Soms ook vergeet hij dat.
Als we vertrekken staan ze ineens allemaal bij de deur. Je zou haast een buiging verwachten, na deze avondvullende show.
 
 

Le Restaurant is one of those restaurants that has you filled with anticipation for weeks in advance. At this small restaurant, hidden in De Pijp neighborhood, you’ll find Michelin-starred food. Not surprisingly, since Jan de Wit, former chef of two-starred De Nederlanden, calls the shots here. Two years after it opened, Le Restaurant was awarded its first Michelin star.
With attention to even the smallest details, the dining room is classically decorated. It looks like a living room where everything just exudes perfection. The same applies to the food. First, your tastes buds are roused with a Parmesan cheese cookie with sesame seeds. Every bite that follows is just as subtly surprising and original.
There is only one menu that changes monthly. Fortunately, it’s a menu that has a perfect buildup, composed with care from the best seasonal ingredients. We savored rillettes with a thin, almost translucent slice of beet, the perfect sweet accent. As the main course we had melt-in-your-mouth North American shoulder of beef with a BBQ marinade, bok choy with red chili peppers, polenta and a salsa of green bell peppers, spring onions and shiitake.
Jan de Wit has the support of a strong team, which allows him to be the perfect host and select the most wonderful, still undiscovered wines. Allow him to extensively explain his selection, as it makes everything taste even better.
A dinner of this caliber has a price tag. But you’ll reminisce about it for weeks after the special evening. The few seats are highly sought-after, so reserve well in advance.