De Saffraan in Amersfoort
De Saffraan in Amersfoort
De Saffraan in Amersfoort
Amersfoort

De Saffraan

Op de klipper

Vanavond duiken we het schip in. De honderd jaar oude klipper van restaurant De Saffraan ligt er spik en span bij. Inmiddels alweer een jaar of twee, en één Michelinster rijker. Te danken aan Karl van Wechem, die hier nog altijd het ruim vol kookt. Dat ruim is voorzien van een strakke grijze natuurstenen vloer, blankhouten tafels en leren stoeltjes. Door de patrijspoortjes schijnt prachtig natuurlijk licht naar binnen en bovendien herinneren ze je eraan waar je je bevindt.
Zoals we hier gewend zijn vliegen de amuses ons al snel om de oren. We besluiten om maar eens zelf een keuze van de kaart te maken. Een makreeltartaar met lavendel ‘geplet’ met tomaat en basilicum. Krokant gebakken kalfszwezerik met pistache en jus van koffie. Een reegeit uit het Speulderbos met ‘peterseliewortel gerookte thee met iets chocolade’ (?). Als nagerecht een selectie kazen met brood en appelstroop. De gebruikte producten zijn zo veel mogelijk van Nederlandse bodem.
Van de gerechten straalt stuk voor stuk creativiteit en vakmanschap af. Ook gastvrouw Monique draagt hieraan bij. Zij dirigeert het bedienend personeel, geeft een mooie beschrijving van de wijnen en zorgt ervoor dat het eten in exact het juiste tempo geserveerd wordt. Een dinertje hier zal niet snel op de klippen lopen.
 

Reacties

Geschreven op: 28-07-2014

wijnen en zorgt ervoor dat het eten in exact het juiste tempo geserveerd wordt. Een dinertje hier zal niet snel op de klippen lopen.http://theofficialwebsite.co/bobby-rio-and-rob-judge-unlock-her-legs-review/

Bill Goran
Bill Goran
Member
Geschreven op: 23-06-2014
Geschreven op: 23-04-2014

created in 1936 with a Fake Watches classic box cushion, was transformed into Luminor, more massive in its proportions and Rolex Replica uk characterized by the Crown protector identity brand-name retail. Another element of charm Replica cartier watches, the purity of the black dial, adorned with large numeric index to the cardinal points, on which is engraved Panerai Luminor characters.

Bill Goran
Bill Goran
Member
Geschreven op: 22-04-2014

That is very interesting Smile I love reading and I am always searching for informative information like this! http://www.dimiwise.gr/2014/04/louloudia.html http://www.dimiwise.gr/2014/04/paidiko-party.html

Bill Goran
Bill Goran
Member
Geschreven op: 15-04-2014

We've all been there. You get it. So, let's skip straight to the good stuff, shall we? http://www.dimiwise.gr/2013/11/dwra-gia-antres.html

Bill Goran
Bill Goran
Member
Geschreven op: 21-03-2014

Wow, great, I was wondering how to cure acne naturally. and found your site by google, learned a lot, now i’m a bit clear. I’ve bookmark your site and also add rss. keep us updated. http://venusfactordiets.weebly.com/ http://customizedfatlossreviewd.weebly.com/

Bluebird
Bluebird
Member
Geschreven op: 03-09-2009

Ik heb hier nu een keertje geluncht en gedineerd (restaurantweek). Beide keren voortreffelijk! Ook als het druk is, blijft de bediening uitstekend. De porties zijn klein, maar de kwaliteit is zeer hoog. De wijnkeuze (arrangement) is eveneens zeer goed. Bijzonder mooie wijnen!

Margo
Margo
Member
Geschreven op: 23-06-2008

Wij aten hier fantastisch, boven op het dek konden we vanwege het mooie weer eerst borrelen. Veel verassende amuses en daarna nog veel meer verrassende gerechten, orgineel gepresenteerd zoals een hartige amuse in de vorm van een ijsje en soep in een reageerbuisje. Steeds heel verschillende smaken, soms heel anders maar die zeer goed bij elkaar paste. Wij namen een vier-gangen verrassings menu.Dit was precies genoeg, maar grote eters moeten wellicht meer bestellen.


Please register or login to post a comment.