Droom je al jaren van een eigen jacht waarbij je van alle gemakken wordt voorzien? In Amersfoort kun je even doen alsof bij De Saffraan. Dit sterrenrestaurant zit in een honderd jaar oude klipper die vlakbij de gezellige binnenstad ligt afgemeerd. In de zomermaanden is het bovendeks goed toeven onder de schaduwdoeken die aan de masten hangen en sterk lijken op de zeilen van weleer. Via een houten trap daal je af in het ruim en vergeet je snel dat je aan boord van een schip bent. Blankhouten tafels op een vloer van donkergrijs natuursteen en lichtgele wanden, modern en strak. Met drie amuses en een vijfgangen verrassingsmenu laat chef Kars van Wechem zien dat hij beschikt over veel originaliteit en vakmanschap. Een soepje van meloen opgediend in een reageerbuisje of een geitenkaasje verkleed als minicornetto. Daarna genieten van een tartaartje van makreel en lavendel of een schelvis met zoetzure prei, citroengras en kokos. Gastvrouw Monique Korteschiel voert met groot gemak de regie over de zwarte brigade zodat de hele avond als één grote voorstelling aan je voorbij trekt. Geen wonder dat ze hier al binnen twee jaar na opening een sterretje van de Franse bandengigant te pakken hebben.