Woensdagavond ging de kurk eraf in restaurant Basaal: met een Frans diner paulée werd er geklonken op het nieuwe wijnjaar: Le Beaujolais Nouveau est arrivé!

Het is nu eenmaal traditie. De eerste wijn van het nieuwe productiejaar wordt altijd op de derde donderdag van november geopend: de débloccage van de Beaujolais Primeur.Voor restaurant Basaal in Den Haag een mooie aanleiding voor een feestelijk Frans diner.

Eigenaren Bas en Loes van Basaal organiseerden samen met wijnkoperij De Gouden Ton een diner paulée, de Franse variant van BYO (‘bring your own’). Een feestje overgewaaid uit de Franse Bourgogne, waar de wijnboeren na de oogst traditiegetrouw bij elkaar komen tijdens een lunch of diner en ieder zijn eigen wijn meebrengt. Om aan elkaar te laten proeven, maar ook elkaar met hun wijn een poepie te laten ruiken.

In de dinervariant van Basaal konden de gasten hun eigen wijn meenemen en nuttigen tijdens het diner. Bas kookte een traditioneel Frans menu met visquenelles, pâté de campagne en een boeuf Beaujolais. Bas: ‘Daarvoor gebruik ik natuurlijk niet echt een Beaujolais Primeur. Tenzij ik zuur vlees zou willen hebben.’ De piepjonge Beaujolais Primeur drink je ook niet echt voor de lol. De jonge wijn die vaak nog maar amper twee maanden geleden gebotteld is, heeft doorgaans een wat schrale smaak - ‘overweldigend fruitig’ volgens optimisten. Maar hij moet toch jong gedronken worden, want het een bewaarwijn is het allerminst. De wijn is daarom vooral een symbolisch voorproefje op het nieuwe wijnjaar.

Basaal was afgeladen vol op deze woensdagavond. Niet met wijnboeren, maar met vaste gasten, wijnliefhebbers en andere bon vivants. De stemming zat er al aardig in terwijl de Primeur nog niet eens ontkurkt was. Loes: ‘Aan het begin bleef iedereen nog braaf bij zijn eigen tafel en zijn eigen wijn, maar naarmate de avond vorderde, begonnen mensen op te staan en bij anderen te neuzen.’ Er werd over en weer geproefd en geschonken.
Klokslag twaalf uur kwam er kortgerokte blondine met een rolkoffertje aanzetten, met daarin een zes liter fles Beaujolais Villages van het huis Trénel Fils. Tegen die tijd begon het feestje met zelf meegebrachte booze al aardig te lijken op het bacchanaal dat de Beaujolais natuurlijk verdient. Proost, op het nieuwe wijnjaar!