SpecialBite Webshop

Op hun huwelijksreis trokken Sam en Samantha Clark in een caravan door Spanje, Marokko en de Sahara. Daarna openden ze in 1997 in Londen restaurant Moro dat al snel erg bekend werd. De menukaart is sterk geïnspireerd op vooral de Spaanse, maar ook de Noord-Afrikaanse en mediterrane islamitische keukens. Hun eerste kookboek 'Moro'* werd gevolgd door dit boek, genoemd naar hun vakantiehuis in Spanje in de streek Alpujarras in de uitlopers van de Sierra Nevada. Eerst een hoofdstuk met recepten voor wilde groente en kruiden per jaargetijde, daarna de recepten per gerechtsoort, ook tapas en mezze. Een informatief en goed vertaald kookboek dat alternatieven noemt voor moeilijk verkrijgbare ingrediënten. Ook vegetariërs vinden hier bruikbare of goed aan te passen recepten. Verzorgde, geheel ongewijzigde heruitgave, alleen nu met slappe kaft. Deze gerechten zijn nu aantrekkelijk voor een breed publiek dankzij het grote aantal Turkse en Marokkaanse winkels. Tot slot kort wat basisinformatie en -recepten.