Aan het sfeervolle Bethlehemkerkplein heeft restaurant De Keuken van Os & Peper haar deuren geopend. Na een warm welkom stappen we binnen in een klein, maar niet te krap restaurant. Het oogt fris en modern met wit linnen op de tafels, warmbruine stoelen en foto’s van kreeft en krab aan de muur. In de grote, open keuken zien we geen onbekende gezichten. Hier heerst de crew van zusterrestaurant Os & Peper en ze doen er alles aan om zich op deze nieuwe locatie net zo hard te bewijzen. En dat lukt. Vanaf de keukentafel zien we chef Wouter ten Hove en zijn jonge team geconcentreerd aan het werk. Het is rustig deze avond, dus de details krijgen de volle aandacht. De cantharellen op de knolselderij bij het Ibericovarken, het rolletje parmaham op de  pompoensoep, het uitgebreide friandiseplateau bij de koffie: alles klopt en smaakt naar meer. Mooie wijnen, een parade aan amuses en extra veel speciale aandacht van al het personeel. Van de parkeerservice, tot de meest zalige oesters die speciaal voor ons, buiten de kaart om, worden bereid, tot het zakje met mintmarshmallows dat we op het dashboard terugvinden als we weer instappen.