Wij komen er al jaren en vinden de kookkunst van Hubert en Marjolein nog altijd subliem! Compliment!

het was verwennen puur! het was heerlijk, eerlijk, goed. Ik durf in andere Restaurants meestal de vraag: wat is het allerlekkerste wat u te bieden hebt niet te stellen. Vaak is het antwoord: de meeste mensen eten... bij hubert krijg je een antwoord dat klingt als een klok: een perfekte smaak sensatie! zelden zo lekker gegeten. Ik geniet ervan dat een diner tijd nodig heeft, ik geniet er van mijn Gasten weer te kunne praten zonder het idee te hebben...snel eten, snel weg. Mensen laat u verrassen, laat u verwennen!

40 Jahre Topgastronomie in den Niederlanden, das muss man erst einmal nachmachen! Hubert muss mann einfach Hubert sein lassen " Eigenweis" heißt dass auf niederländisch: inspirierter Gastherr und Topkoch heisst dass hier. Ich geniesse von unsere Besuchen in Valkenburg und es gibt Gerichte da erinnert mann sich ein Leben lang dran: ein Entrecote mit Trüffel....

Het verbaast me dat er mensen zijn die denken dat met geld alles te koop is en dat ze je voor een paar tientjes ook nog naar hun pijpen willen laten dansen.(zie reactie hieronder) Zo'n sneu gedrag pik ik dus niet. En wat de wijnen betreft: ik heb me gespecialiseerd in de bijzondere wijnen van de Ahr en het combineren van de wijnen met de gerechten. Dat is wat we te bieden hebben. "t is ook tamelijk gek als je boos wordt op een aarbeienteler omdat hij voor jou geen peren van de aardbeien struikjes wil plukken.
Als ik uit ga eten ga ik altijd heel graag in op de voorstellen van cuisinier/sommelier want op die manier leer je hun kijk op eten&drinken kennen. Dat is altijd verrijkend voor je zelf en de kans op echt verrast en verwend worden is optimaal. Overigens ben ik een gelukkig mens want 99,99 procent van al onze gasten zijn super aardige mensen. Daar zetten we ons dan ook optimaal voor in. Hubert Haenen

Wie betaalt bepaalt. Waarom dus geen andere wijn als wij daar nadrukkelijk om vragen? En een karafje water? Hoe heb je het lef om het te vragen.... Kortom: het kan hier dan 'vaderlijk' worden genoemd, 'kinderlijk' lijkt beter op zijn plaats.

Johan

On a warm evening in late June I had the pleasure of dining at Hubert Haenen's restaurant in Valkenberg, on the recommendation of my father-in-law. Having been lucky enough to have dined on many exquisite meals through more than 60 countries, I found Hubert to not only be a gracious and entertaining host, moreover a fastidious and wonderfully eccentric chef. Hubert and his wife Marjolijn made us feel like one of the family as we, together with the other guests, were invited into the kitchen to see our chosen dish being created. The time and effort that was obvious in the selection and purchase of the food was certainly matched by the precision cooking of the meal. It is still an evening my parter and I remember fondly.

Dit voorjaar kreeg ik een telefoontje van mijn moeder. Ze vertelde dat ze uit eten was geweest. Ze hadden iets nieuws ontdekt: iets heel bijzonders. Vol enthousiasme weidde mijn moeder uit over de ambiance, de gastvrijheid en bovenal de gerechten die ze geserveerd kregen. Raffinement en verfijning spraken werkelijk uit iedere gang. De best denkbare wijnen om de gerechten te vergezellen waren al door de gastheer uitgelezen. Daarbij kon men even originele als harmonieuze combinaties verwachten. Zo aten ze wilde zalm in een groene saus van Marjolein waarbij Hubert een glaasje whisky presenteerde, de zachtste die ze ooit dronken. De roem van Huberts kaaspleateau is alom bekend en inderdaad het assortiment was ongeevenaard met kazen uit alle windstreken. Mijn moeder kiest altijd het dessert van Marjolein. Fris zoete sorbet, kleurrijk zomerfruit en een chocoladesaus pur sang. Werkelijk overheerlijk! Gelukkig hebben mijn ouders beloofd dat ze me de volgende keer meenemen.
A.S. Oosterlee

Meer dan twintig jaar bezoeken mijn vrouw en ik regelmatig het restaurant van Hubert en Marjolijn in Valkenburg. Maar hoe vaak of hoe lang we er al komen ieder bezoek is een belevenis. Op zowel culinair als op gastvrij en vriendelijk niveau. We hopen dan ook dat we er nog lang van mogen genieten.

In Valkenburg springt dit restaurant er tussenuit! Van buiten kan je het niet goed inschatten wat het is. Ook de eerste kennismaking met Hubert was er eentje waarbij mijn wenkbrauwen gingen fronzen; "Rose?meneer en mevrouw, dat schenken wij hier niet!" haha Deze zin herhaal ik nog vaak thuis.
Maar laat je gewoon in de goede handen van Hubert en je beleeft een heerlijke gastronomische avond waarbij je wel de tijd moet nemen!
Sommige gerechten worden slow gegaard in een heuse rookoven. Waarbij je ook gewoon de keus voor de wijnen aan hun moet overlaten.
De kaaskar vergeet je nooit meer. Dit restaurantje is een weekendje Limburg waard!

Het is altijd weer genieten bij Hubert en Marjolijn. Van amuse tot de bij ons zeer gewaardeerde afsluitende 'kaaswagen' (dat zie je op andere plekken niet!) en geserveerde topwijnen. Hun passie die je ervaart bij ieder gerecht. En nooit verlegen om een praatje en kwinkslag met de gasten....Voor ons een toppertje waar we al jaren regelmatig terugkomen. Hier staan liefde voor de beste en verantwoordde producten met een topbereiding bovenaan. En niet de 'technische' emotieloze creaties die je elders vaak tegenkomt bij de 'sterren'.