‘Verwennen’ en ‘vertroetelen’ zijn zonder twijfel de meeste gebruikte woorden op de menukaart van La Fleur. In dit restaurant, waar eetbare bloemen en kruidenbloesems een prominente rol spelen, is alles zachtaardig en lief. De bediening, die het motto ‘een tevreden klant is goud in de kast’ constant in het achterhoofd houdt. Het interieur, met de vele tierelantijntjes die naar kitsch neigen, en ook het eten, waarin speciaal gekweekte, eetbare bloemen voor bijzondere smaken zorgen. Zoals de frambozenbloesem en lavendelhoning op de carpaccio van wilde zalm. Of de krokant gebakken kreeft met een saus van framboos, champagne en rozen. Misschien een beetje too much, maar wel erg lekker. Het ijsparfait, gemaakt van de eetbare roos ‘Rosa rubiginosa’ werd volgens de menukaart in 1976 voor het eerst gemaakt ter ere van een staatsbezoek van het Spaanse koningspaar. Het moge duidelijk zijn: eten bij Gasterije La Fleur is, om het maar zo te zeggen, een bijzondere ervaring.