Dit restaurant is nummer 4 in de regio Limburg

Sinds Jeroen Trimbos in 2008 terugkeerde naar zijn roots en restaurant Jérôme opende, is het snel gegaan. Michelin heeft zijn glimmend zwart met vlammend rode restaurant opgemerkt, hij wordt de ‘rising star van het Geuldal’ genoemd en de mensen staan in de rij om zijn meesterlijke vlees- en visgerechten te proeven. De spannende combinaties, zoals ganzenlever gebakken en als ijs met gemarineerde zomerbiet, macaron van framboos en ganzenlevercoulis van ingedampt bietensap. Terwijl Jeroen in de keuken staat te toveren, vormt vader Harry Trimbos in zijn eentje de bediening. Met een natuurlijke charme, attent en vol plezier. Maar de pater familias gaat zich dit jaar langzaam maar zeker terugtrekken. Uit het restaurant en – samen met zijn vrouw – uit het hotel: hun zoon neemt de hele boel over. Spannende en drukke tijden dus, want en passant zijn ook nog even de kaart, website en zonneschermen op de terrassen (twee nu) gerestyled.