Het is een kookschool, een restaurant maar bovenal een theater van de smaak. Het best bewaarde geheim van Utrecht is een smal restaurant, strak ingericht, met rood en wit als basiskleuren. Aan het eind van het restaurant kookt de chef op zijn podium tussen rood velours gordijnen. De schuifdeuren die de keuken scheiden van het restaurant mogen wat ons betreft weg, want dat niveau is deze kok natuurlijk allang ontstegen. Wat hij doet mag gezien worden. Op woensdag en donderdag kun je in Podium nog enigszins bescheiden drie gangen eten, in het weekend zijn dat er verplicht zes. De laatste trein kun je dan wel vergeten.
Hier wordt gekookt met superverse seizoensproducten, de kaart wisselt zelfs maandelijks, en dat proef je. In het voorjaar krijg je asperges, lam en rabarber voorgeschoteld, in de herfst smaakvolle paddenstoelen, wild en pompoen. Hoe hij dat alles bereid heeft komt de chef, die is opgeleid in de Franse sterrenkeuken, graag zelf aan tafel vertellen. Daardoor is de tijd tussen de gerechten soms weliswaar iets te lang, maar charmant is het wel. En laten we ook vooral de sommelier niet tekortdoen. Deze dame schenkt wijnen die zo exclusief van smaak zijn dat de chef er zelf maar een gerecht bij moest bedenken.
Kortom: dit culinaire podium verdient een staande ovatie.
Meer restaurants
Filter op:
TIP! Kaarten en restaurants in de omgeving zijn ook mobiel beschikbaar via m.specialbite.com
Altijd op de hoogte blijven van New & Hot restaurants en het laatste nieuws voor foodies? 
Dr. Fish is dé trend op wellnessgebied; de perfecte combinatie van ontspanning en gezelligheid. We geven 5 Kristal arrangementen t.w.v. € 29,95 weg. 
Reacties
Member
Zelden zo lekker gegeten in een niet sterren restaurant! Mooi smaakcombinaties, gedurfde goede wijnen, en op een fijne manier zeer gastvrij. Een toppertje, met stip in mijn top 10. Hoe lang duurt het nog voordat Michelin hun ontdekt?
Member
Dit restaurant is het beste wat Utrecht te bieden heeft. Punt uit.
Je moet wel de tijd nemen om te kunnen reserveren maar dan heb je ook wel wat.
Smaakexplosies met gerechten die volledig in harmonie zijn. In combinatie met een wijnarrangement is het helemaal een sensatie met wijnen die pas tot hun recht komen met het gerecht.
Leon serveert het gerecht uit en vertelt er mooie dingen over.
Een restaurant die Michelen waardig is maar gelukkig niet zo stijf. Af en toe moet je jezelf gewoon verwennen om hier naar toe te gaan.
Member
Het eten is inderdaad fantastisch. Echt verrassend, zoals de combinatie van rode en gele biet of de fantastische ravioli met geconfijte ossenstaart in een romige balsamico-saus. Maar wat betreft de entourage ben ik minder enthousiast. Zo nu en dan overviel me het gevoel in een hotelschoolrestaurant te zijn beland, technisch allemaal even keurig maar weinig persoonlijkheid en sfeer. De meneer die ons bij binnenkomst met een handdruk begroette en zich voorstelde (wat is dat toch voor een nieuwe gewoonte?) houdt onze tafel in de gaten en de vriendelijke sommelier brengt de wijnen. De momenten die wel de gewenste gastvrijheid en culinaire omlijsting brengen worden gevormd door de kok, die zelf zijn prachtige creaties aan tafel brengt en toelicht. Podium is feest om te eten, nu nog het creeren van een warme, ongedwongen sfeer voor een avondje werkelijk genieten.
Member
Het beste restaurant van Utrecht! Helaas maar 2 dagen open en ver vooruit reserveren, maar het is het wachten waard. Met name de speciale wijnavonden zijn geweldig, de wijnboeren vertellen zelf bij de proeverij. Het voltallige team is gepassioneerd en elk gerecht is een feest voor de zintuigen.