Vol inspiratie keerde Carla Visch terug uit Australië. Ze was daar in aanraking gekomen met de keuken van Holly Davis, die een moderne draai aan de macrobiotische keuken geeft. Carla bracht haar nieuwe culinaire ontdekkingen samen in Nourish, waar ze Rawfood (plantaardig & puur natuur), Soulfood (langzaam bereide stoofgerechten) en Wholefood (niet geraffineerde producten) serveert.
En wat kun je dan verwachten? Allereerst is Nourish een van de weinige plekken in Utrecht waar ze ontbijt, lunch én diner serveren. Bijna alles is vegetarisch, biologisch, huisgemaakt en gezond. Begin je dag met kefir, geroosterde noten en zaden en een versgeperst sapje van bijvoorbeeld ananas, appel, avocado en bessen. Dan stroomt de energie gegarandeerd door je lijf. Voor de lunch kun je kiezen uit diverse salades, drie verschillende burgers en raw crackers die nu al een hit zijn. ’s Avonds is het huiselijke kost. Opties: raw, vegetarisch, vis of vlees. De gerechten worden geserveerd met een salade met pickles. Vlees is altijd biologisch en de vis duurzaam.
De inrichting van Nourish  heeft Carla samen met haar dochter gedaan. Net als het eten is het fris, groen en natuurlijk. Veel wit en natuurlijke materialen. Een tikje Scandinavisch, maar dat is niet verwonderlijk omdat ze daar jaren heeft gewoond. Het is toch ook een tikje onpersoonlijk: het tegenovergestelde van haar eten, want dat is een weerspiegeling van haar eigen ontdekkingstocht in deze nieuwe keuken.
Ook handig is de take away, trakteer jezelf dan ook op een van de zoete lekkernijen. Nourish yourself!