In Sittard heb je een Tex-mex eethuis met een kloon van Stallone achter het fornuis, een Italiaans restaurant, waar twee Zeeuwen pasta’s staan te draaien, en een paar fritures, gerund door Chinezen. Waarom dan ook geen mediterraan restaurant, waar je met stokjes sushivarianten, halve kreeften en zelfs lekkerbek met frites kunt eten? In het trendy Tr&Ta lunch/sushi/visrestaurant kan dat sinds kort allemaal. Tr&Ta oftewel Trenta - want het zit op nummer 30- is smaakvol cool ingericht. Met ruim en zacht zittende stoelen van warm donkerbruin hout. De roomblanke muren en de aquamarijnkleurige kleding van het personeel harmoniëren hier subtiel mee. De bediening is oosters beleefd en mediterraan vlot. De muziek van Tr&Ta is helaas vlees noch vis. Ons advies: kies geen mediterrane mandolinekitsch, gemixt met oosterse zingende zaag-gejank. De tournedos was gul van smaak en omvang. Evenals het inleidende sushi-trio van zalm, ei en scampi. De handjes van de kok stonden helaas nog een beetje naar de sushi toen hij het hoofdgerecht, een combinatie van zalm en zeetong, maakte. De tong was mini hapjes-werk, de zalm was kloek van smaak en formaat. Die kon daardoor een duik in de mooi lobbige bearnaisesaus met gemak aan. De chocolademousse was weer oosters subtiel bereid en jubelde mediterraans in de mond. Met een beetje meer zuiderse bravoure moet het de oosterse kok zeker lukken om straks Tr& Ta in een TaraTaTa-stemming te verlaten.