Silvester en Monique Heijligers hebben het onder druk van de veranderde economische omstandigheden over een (enigszins) andere boeg gegooid: de menukaart is kleiner geworden, de toeters en bellen zijn eraf (net even een goedkoper visje, net een minder chique stuk vlees) en de prijzen zijn verlaagd. Er is nu keuze uit een drie-, vier- of vijfgangenmenu of een beperkte kaart.
Aan de inrichting van het ruime pand in het centrum van Sittard is gelukkig niets veranderd. Dat geldt ook voor het terras in de met bomen omzoomde achtertuin; nog altijd een van de aangenaamste van Zuid-Limburg.
Met iets minder luxe maar kwalitatief wel goede producten wordt creatief gekookt, hoewel de porties niet nóg kleiner moeten worden. Prijzenswaardig is het wijnarrangement, dat vrijwel volledig uit Italiaanse wijnen bestaat en prima aansluit op de gerechten van het verrassingsmenu. Monique draagt de bediening en doet dat op een betrokken, zeer vriendelijke wijze.
De doorgevoerde aanpassingen hebben niet nadelig uitgepakt; integendeel, de prijs-kwaliteitsverhouding is minstens zo gunstig als voorheen. Silvester’s is niet trendy, maar wel bij de tijd. En goed.
Fotograaf: Etienne van Sloun (Maastricht)
Meer restaurants
Filter op:
TIP! Kaarten en restaurants in de omgeving zijn ook mobiel beschikbaar via m.specialbite.com
Altijd op de hoogte blijven van New & Hot restaurants en het laatste nieuws voor foodies? 
Dr. Fish is dé trend op wellnessgebied; de perfecte combinatie van ontspanning en gezelligheid. We geven 5 Kristal arrangementen t.w.v. € 29,95 weg. 
Reacties
Member
Dit toprestaurant ligt wel enigszins verscholen, maar als je het ontdekt hebt dan ben je er niet meer weg te slaan en je keert altijd weer terug. Mooie ambiance, zeer goede en vloeiend lopende service en een telkens weer wisselende keuken garanderen een top avond. Monique en Silvester hebben heel goed door hoe ze met mensen moeten omgaan, en dat proef je terug in de gerechten, die met veel liefde en toewijding zijn bereid. Chapeau voor deze potentiele sterrenzaak
Member
Sinds de opening van dit Restaurant, waar je rustig op je gemak kan genieten van de bijzondere gerechten en bijpassende wijnen, proef je ambitie en het vermogen van Silvester en Monique. Het is bijzonder te noemen dat zij ons elke keer weten te verrassen en te verblijden met hun vernieuwingen op culinair gebied en het nivo dat alsmaar stijgt . Tel daar nog de uitstraling van het personeel bij en de kunst om praktisch elke situatie te kunnen handlen dan mag je spreken van een professionele groep mensen met liefde voor het vak die gelukkig met beide benen op de grond blijven staan.
Anja en Paul
Member
Prettige bediening en een zeer gevarieerde en culinaire keuken, die zich tot een steeds hoger niveau ontwikkeld. Bij lekker weer is het heerlijk vertoeven op het fraaiste terras van Limburg.
Alleen al Silvester's ganzenleverijsje is de moeite om voor om te rijden...
Member
Fantastisch restaurant. Zeer gastvrij en heerlijke Italiaans/franse keuken mmet prima wijn. Zeer goede prijs kwaliteit verhouding.
Member
Elke keer weer een verassing wat je zult krijgen en hoe het wordt opgediend. 1 ding staat vast: Het ziet er prachtig uit, is lekker en je wordt in spontane en ongedwongen sfeer ontvangen door Monique en Sylvester. Wij gingen nooit meerder keren mnaar hetzelfde restaurnat maar Sylvesters heeft deze traditie doorbroken!!
Martijn en irene