De gang naar de wc's van Vis aan de Markt is ingericht als walk of fame van chefkok Maurice de Coninck, met ingelijste foto's en artikelen. Op die foto's zag hij eruit als een keurige chef. Nu verschijnt hij aan tafel gekleed in een t-shirt, afgezakte spijkerbroek, met een schort voor en een bandana om z'n hoofd en woeste haardos. Een beetje alsof hij z'n looks heeft afgekeken van de ruige Kitchen Confidentials-chef Anthony Bourdain. Zou De Coninck getroffen zijn door een midlife-crisis en heeft hij ook een Harley en een jongere vriendin aangeschaft? Of vond hij gewoon dat hij, na de verjongende make-over van zijn restaurant vorig jaar, zelf niet kon achterblijven? Het blijft gissen.
Het restaurant ziet er puik uit tegenwoordig in ieder geval. Bij binnenkomst loop je bijna tegen een groot schilderij van een gamba close-up aan en is de toon gezet. Stoere tafels en stoelen, een flink krijtbord met wat wijnen en specials erop gekalkt en natuurlijk een bak met Oosterscheldekreeften. Ook de gerechten op de kaart zijn vrij noest, soms wat op het grove af, maar de vis is vers en de porties gul. En 's zomers, dan kun je hier buiten aan het zwembad eten en tussen de gangen door een duik nemen!