Mark en Aad hebben allebei ruime ervaring in de horeca en staan alweer een paar jaar met succes samen aan het roer van MimosA. Je ziet ze allebei, want Mark staat in de open keuken achter het fornuis en Aad is aan je tafel degene die je vertroetelt. De kernwoorden van dit intieme restaurantje met leuk terras aan de achterzijde zijn vers, verzorgd en vriendelijk. Geen gekunstelde toestanden met (te) veel ingrediënten en heldere, pure smaken. En laten we eerlijk zijn: een goede basis heeft niet veel nodig. Vrijwel alles is zelfgemaakt, van de groentechips tot de zoetigheidjes bij de koffie. De inrichting is keurig en zeker niet ongezellig, maar misschien wel een beetje saai. Dat is jammer, want het eten en de service zijn zakenrelaties én (schoon)ouders waardig. En wanneer worden die kunststof kuipjes nu eindelijk eens vervangen door comfortabele stoelen?