Dit restaurant is nummer 2 in de regio Rotterdam
Waar oh waar, kan en mag je drie goddelijke champagnes proeven zonder direct hele bouteilles te moeten bestellen? In restaurant In de keuken van Floris aan de Honingerdijk is het mogelijk. Achter de wijnranken, geschaard om de open keuken van Floris, die minstens 75 procent van de zaak in beslag neemt, mag je proeven. Vooral de roséchampagne met rokerige afdronk zal ons nog lang bijblijven. Heerlijk!
‘Ik drink champagne als ik win, om te vieren... En ik drink champagne als ik verlies, om mezelf te troosten.’ Napoleon Bonaparte. Die snapte waar hij over praatte, op dit gebied althans. Net als Floris. Zijn restaurant is niet voor niks winnaar van de uitgebreidste en origineelste champagnekaart van Nederland.
En dat is lang niet alles wat hij te bieden heeft. In de keuken van Floris is een restaurant met een uiterst uniek concept. Gasten dienen stipt om 19:00 aanwezig te zijn (zaterdag een halfuurtje eerder). Daarna levert men zich gewillig over aan de culinaire creativiteit van chefkok Floris Versluijs. Negen gangen lang toveren hij en zijn brigade de meest smakelijke, subtiele kunstwerkjes tevoorschijn om ze vervolgens persoonlijk aan elke tafel toe te lichten.
Na afloop zijn bij ons slechts enkele steekwoorden blijven hangen. Huisgemaakte lamsworst, sorbet van vlierbessenbloesem, gepekelde komkommer, in rettich gewikkelde harder en nootmuskaatschuim… Maar dat het lekker was, dat weten we nog goed!
Niet alleen de champagnes maar ook de wijnen zijn fijn bij Floris. Een arrangement is zeer aan te raden, zelden kwamen wij wijnen tegen die zo goed aansluiten op de spijzen. Over de toelichting van sommelier Margot Los zijn we al even wild enthousiast. Als ze zei dat de wijn boterig was, proefden we de boter. Had ze het over citrustonen, dan, ja, waren ze daar dus.
In de Keuken bij Floris heeft hét. Wel wat aan de prijs en niet geschikt voor ‘Giganteters’, maar wat een verfijning. Een laatste tip: neem aangenaam gezelschap mee want het programma is avondvullend.
Meer restaurants
Filter op:
TIP! Kaarten en restaurants in de omgeving zijn ook mobiel beschikbaar via m.specialbite.com
Altijd op de hoogte blijven van New & Hot restaurants en het laatste nieuws voor foodies? 
Dr. Fish is dé trend op wellnessgebied; de perfecte combinatie van ontspanning en gezelligheid. We geven 5 Kristal arrangementen t.w.v. € 29,95 weg. 
Reacties
Member
Gisteren in de keuken van Floris gegeten. Leuk concept, dus proberen maar! We werden ontvangen door een serveerster met armoedig shirtje en uitgestreken gezicht. Daarna volgde het welkomstwoord van de arrogante sommelier. Hij vroeg ons wat we wilden drinken, zei dat alles mogelijk was en wat we lekker vonden. Mijn partner stelde een kir royal voor, maar werd hooghartig weggelachen want: 'we gaan champagne natuurlijk niet verpesten met siroop!' Hoezo de klant is koning??? Verder was de serveerster onprofessioneel (tot twee maal toe viel er een vol blad met glazen), niet in staat enige service (als je naar het toliet moest, moest je voor haar aan de kant springen ipv dat zij je voor liet gaan) te verlenen en bleef ze chagerijnig.
Het eten was prima, niets op aan te merken. Het serviceniveau was zwaar onder de maat. Dus al met al is dan een rekening van €500 met z'n vieren véél te hoog! Afknapper!
Member
Wij hebben met z'n tweetjes een ultieme top avond bij Floris gehad. De wijnen, het eten, de bediening en de sfeer, echt alles was top en precies zoals het hoort wanneer je een avond uit eten gaat. Het idee van veel kleine gangen gecombineerd met mooie glaasjes wijn vind ik geweldig. Het is zo fijn om alles te kunnen proeven en nieuwe smaken te ontdekken. Wij zijn speciaal vanuit Amsterdam naar Rotterdam gekomen om bij Floris te gaan eten en een hotel boeken is zeker aan te raden. Wij komen zeker nog een keer met de Amsterdamse vrienden groep terug.
Member, Spotter
Ben onlangs met vijf vrienden op een vrijdagavond volkomen maar dan ook geheel overdonderend volledig in de watten gelegd door Floris, Daan, Mark en collegae. Wat een schitterende combi's van wijn en spijs, perfecte uitleg, geen hoogdravend gezwets, menselijke maat. Om half twee 's nachts stonden we buiten, na vijfenhalf uur genieten. De vijf vrienden willen - net als ik - een tattoo laten zetten met een afbeelding van de kachel in het midden. Hebben we die herinnering altijd bij ons.
Member
Het is al een tijdje geleden dat ik hier heb gegeten. Toch blijft dit het leukste en lekkerste restaurant waar ik in tijden ben geweest. Ik beveel de keuken van Floris regelmatig aan, omdat ik het concept geweldig vind, de sfeer gezellig, het eten fantastisch en het enthousiasme van het personeel aanstekelijk. Heel verrassend en bijzonder om samen met vrienden of familie te beleven.