Is het een typisch voorbeeld van Rotterdamse no-nonsense mentaliteit om je ijssalon eenvoudigweg De IJssalon te noemen? Of een poging om van je merknaam een soortnaam te maken zoals Luxaflex en Aspirine bijvoorbeeld? De IJssalon, midden op de Meent in hartje Rotterdam, sluit perfect aan bij een aantal jaren '00 trends: hang naar authenticiteit, natuurlijke producten, traditionele receptuur met een hier en daar een moderne draai, en verkoop via kleine gespecialiseerde winkels. Tel daar speciaal voor Rotterdam nog de vele zomerfestivals bij op en je hebt de perfecte combi. Doe je ogen dicht en waan je in Italië, want beter ijs zul je ten Noorden van de Napolitaanse Via Toledo niet vinden, vooruit dan, ten Noorden van de Alpen. De klassiekers smaken zoals je altijd had gehoopt: pistache smaakt naar pistache, cappuccino heeft echt dat koffiebittertje en meloen smaakt naar, nou ja.. meloen. Aan de Italiaanse traditie wordt ook nog een Nederlandse draai gegeven: ijs met appeltaartsmaak! Met recht: DÉ IJssalon.