Het is paradijselijk bij ’t Kalkoentje. Deze oude boerderij ligt verscholen tussen het groen aan de oever van de Rijn. Bij mooi weer kan je in de tuin onder de walnootboom eten of aanschuiven op het knusse terras. Ideaal voor een diner met je geliefde of een heerlijk lome zondagse lunch. Chef de patron Nico Klaver en de zijnen zorgen ervoor dat je niets tekortkomt.
Als wij er zijn is het weer helaas niet mooi genoeg om buiten plaats te nemen, dus we laten ons naar binnen leiden, waar ook op deze zomeravond de open haard aan het knetteren is. Eenmaal aan tafel komt Klaver het menu met ons doornemen. Het klinkt veelbelovend.
De amuses zijn klassiek en lekker: crème brûlée van ganzenlever en een soepje van langoustine. Al wat volgt is goed, met als uitblinkers de groene gazpacho met diverse bereidingen van vis en schaaldieren en de risotto met ‘overloper’-varken (afgemest in het bos) en zomertruffel.
De wijnen zijn met zorg uitgezocht en passen goed bij de gerechten. De voorliefde ligt vooral in Frankrijk, en we worden verrast door heerlijke producten van kleinere huizen.
Klaver en team blinken wat ons betreft vooral uit in de visbereidingen. Klein minpuntje: soms vinden we te veel smaken op het bord, waardoor de balans wegvalt. Een ander, groter minpunt is dat de gemiddelde leeftijd hier 50+ is. Misschien dat het helpt als de klassieke inrichting een kleine facelift krijgt? Want het is niet de bedoeling dat dit soort pareltjes uitsterft als het publiek dat er nu komt ouder wordt…
Dus: op naar ’t Kalkoentje, geniet van het moois en lever een bijdrage aan de oh zo nodige frisse wind door klassiek culinair Nederland.