Dit restaurant is een van de beste nieuwkomers in de regio Noord-Holland

 De naam roept de associatie op met een vistent op de hoek van een strandboulevard, maar dat past misschien bij de laagdrempeligheid die Blaauw hier wil uitstralen. Al doet het bordje ‘private dining’ boven de entree even anders vermoeden. Nu Ron heeft gekozen voor de grote stad, heeft hij zijn oude stekje in culi-village Ouderkerk aan de Amstel veranderd in een eco-sympathieke visplek. Al slaat onze verantwoorde-viswijzer-App bij sommige vangsten, zoals de griet, even op tilt. Jan van As zorgt elke dag voor vier verse vissen die je gebakken of a la plancha kunt bestellen, met de nodige sauzen en bijgerechten. Daarnaast kun je kiezen uit oesters, vistapas of een overzichtelijke hoeveelheid visvoorgerechten. Voor de verstokte vleesfetisjist is er een mooi boerderijkipje of toprund. Een frisse krabmayo to start with. Een delicious dorade en zalige zalm, al druipt alles van het vet en houdt de chef van veel zout. Misschien om de fijne wijnen te laten klateren. Alles wordt door in gestreken blaauw overhemd gestoken jongens op informele wijze uitgeserveerd in een doolhof vol met witte bistrostoelen en geschilderde vissen op de muur. Hier gooien Rons nieuwsgierige fans uit Amsterdam en omstreken hun hengeltje uit voor lunch of diner. De gerechten zijn vriendelijk geprijsd en dat zorgt ervoor dat dit vispaleis goed volstroomt.