Zelfs al leg je hier niet aan met je eigen jacht of sloep, dan waan je je bij Paardenburg nog een ware jetsetter. Op het terras, dat pal aan de Amstel ligt, is het fijn kijken naar het publiek dat bestaat uit Amsterdamse zakenmensen gemixt met Ouderkerkse gezinnen. Ook binnen zit je stijlvol, de grote ruimte is verdeeld in kleinere hoekjes en kamertjes zodat je toch een gezellig gevoel houdt. Bestel de oesters van David Hervé en een luxe visplateau voor twee personen (met onder andere scheermessen, tonijn, glaasje bisque) en je wilt hier voorlopig nog niet weg. Op de menukaart is het even puzzelen geblazen, wat is nu voor- en hoofdgerecht en kun je de Holtkampkroketjes ook als voorgerecht nemen? De bediening helpt ons, het hoofdgerecht van het chef's menu nemen mag ook. De pizza's vonden we al een vreemd uitstapje op de verder Frans georiënteerde kaart en als we de vispizza op tafel krijgen, blijkt dat inderdaad een gek hapje. Houd je keuze dus veilig met typische brasseriegerechten als gegrilde zalm en tournedos of de Caesar salad. En bewaar een plekje voor het toetje, de citroentaart met bodem van bastognekoeken mag er zijn. De wijnkaart biedt een leuke variatie aan niet al te prijzige wijnen die bovendien allemaal per glas te bestellen zijn. Wel mag de bediening de oogkleppen af en toe afzetten, we houden niet zo van zwaaien en gebaren. Dat past immers totaal niet bij onze nieuw aangemeten jetsetstatus.