Een ware metamorfose voor Restaurant Promers. Patron-cuisinier Albert Moorlag veranderde van interieur, chef-kok en naam. De prachtig oude witte Promerskazerne aan het marktplein van de vestingstad biedt nog altijd een stijlvol entree voor het nieuwe ‘la Caserne Blanche’. Lange banken tegen de muren hebben plaats gemaakt voor comfortabele leren fauteuils die het moderne zwart-grijs-witte interieur sfeervol hebben gemaakt. Chef Ayt Erdogan verrast ons vanuit de prominente open keuken met bijvoorbeeld een moderne salade Niçoise met yellowfin tuna en zalm in een korst van Thaise curry. Zijn mediterrane oorsprong is herkenbaar, maar Erdogan is van alle markten thuis. Voor de echte kaasliefhebbers onder ons: bij binnenkomst werd onze aandacht al getrokken naar de rij glazen stolpen met een keur aan rauwmelks genot. De bediening geniet zichtbaar van het vak. Wij komen graag terug!