Mossels, kroketten, fritten en pinten. Juist, Witloof is honderd procent Vlaams, en over alles is nagedacht. Het interieur is bijzonder mooi ontworpen door Maurice Mentjens. Hij is, zoals ze zeggen, ‘superieur in het ontwerpen van het interieur’. Simpele houten tafeltjes met roze lichtjes staan steeds in een ander decor opgesteld. Zo is er een prachtig donker gedeelte met shiny zwart behang, een lichtere hoek met witte badkamertegels all over the place, en een overwegend donkergroene ruimte in grootmoeders stijl. Alleen al voor de inrichting zou je hier dus eens langs moeten gaan. En dan is er nog het eten. Witloof zweert bij Belgische producten, Belgische bereidingen, Belgische bieren en zelfs Belgische wijnen. De chefs halen recepten die grootmoeder voor bompa kookte weer boven water, bijvoorbeeld oer-Antwerps stoofvlees en Zeeburgse waterzooi. Alles is helemaal artisanaal, ofwel ambachtelijk, bereid. Hier komen we snel terug. Zeker en vast.