Dit restaurant is nummer 2 in de regio Maastricht
 
Aaah, een ontvangst met alle egards. Vanaf het eerste moment voel je dat het hier goed moet zijn. De rustige entourage helpt daaraan mee. Simpel en strak. Een houten vloer, zwarte stoelen, wit linnen en veel ruimte tussen de tafels. Lekker privé. En boven, op de vide, heb je zicht op de open keuken.
Het enige frivole in de inrichting is het rood van het Tout à Fait-logo. TAF knalt eruit op de papieren servetringen en de buis van de chef. En, o ja, nog een frivoliteit: de ijsemmers die als wandlampen fungeren.
We wentelen ons in de luxe van een Michelinster. Chef Bart Ausems presenteert aan tafel het menu terwijl er een trits aan kruidige amuses op tafel komen. De bediening is er op het juiste moment zonder te aanwezig te zijn. Blij worden we van de nuchtere sommelier; hij luistert goed naar je voorkeuren en adviseert zonder overdreven hoogdravend te doen over wijnen.
Van het Alliancemenu eten we onder meer een voorgerecht met een combinatie van konijn, kreeftenbisque en babykreeft, daarna inktvis met krokant gebakken tentakels en rundvlees uit Lanaken, waarvan wat ons betreft nog wel iets meer op het bord had mogen komen! Klassiek en zonder veel poespas.
Lekker? Ja. Spectaculair? Nee. Erg verrast worden we niet. Hier ga je heen voor een avond risicoloos tafelen op niveau in een dito omgeving. Maar attenoje! zeggen we dan in Amsterdam… Breng die goed gevulde portemonnee mee.