Dit restaurant is nummer 5 in de regio Maastricht
 
Voormalig sterrenchef Jacques Zeguers vertelt graag. Over zijn verleden, over zijn huidige restaurant, over zijn producten en over restaurantgidsen (‘Special- Bite is echt een van de beste!’). Dit jaar bestaat Jacques vijf jaar en viert de ondernemer zelf zijn vijfenzeventigste (!) verjaardag. Maar dat betekent niet dat we snel van hem af zijn. En dat willen we ook niet. Maastricht kan niet meer zonder zijn Stellendamse garnalen, verse kreeft en vis uit Yerseke. Jacques geeft ’s avonds de bestelling door en de volgende ochtend liggen de verse coquilles, kabeljauw en zeetong op de stoep. Zo ontstaan er geen grote voorraden die in de keuken verpieteren. De kaart verandert vijf keer per jaar met de seizoenen en aspergemaanden mee. Verwacht geen hip interieur. Het restaurant doet eetcafé’erig aan met houten tafels en vloer, schilderijtjes, schemerlampen en heel schappelijke prijzen.