Een sushirestaurant runnen in Friesland is geen kinnesinne. Met wat hulp van het programma Mijn tent is top van Herman den Blijker zijn Frieda Riezebos en Frank Homan het avontuur toch aangegaan. En met succes, kunnen we vijf jaar later wel stellen. Doozo is en blijft een levendige tent in het verder zo rustige Leeuwarden.
Het interieur is een soort voorzichtige mengelmoes van industriële en designachtige elementen, de verlichting geeft je gelijk het idee in een club te zijn beland. Hoewel we het bij Doozo wel eens anders hebben meegemaakt, is de bediening vanavond alert, vrolijk en vriendelijk. De menukaart heeft het model van een verfwaaier: handig en overzichtelijk. De verschillende soorten sushi worden duidelijk omschreven, zodat zelfs de meest onervaren sushi-eter niet voor verrassingen komt te staan.
Wij behoren niet tot deze laatste categorie en proberen daarom een aantal van de wat minder voor de handliggende varianten, zoals de uramakisushi met salmon peanuts: een soort fusionsushi met zalm, asperges, rucola en saté. De smaak is subtiel en totaal niet vergezocht, wat we eigenlijk wel verwacht hadden. Ook de temaki met paling en de futomaki met soft-shell crab blijken absolute aanraders. Alles is vers en goed op smaak. De wijnen die we erbij proeven zijn geen hoogstandjes. We raden aan om voor de verschillende soorten sake’s te gaan.
Wil je de ultieme Doozo-ervaring, dan blijf je na het eten even hangen. Na 23:00 wordt het meubilair aan de kant gezet en de boel omgetoverd tot Doozo Drink & Dance. Dee- en veejays zorgen voor de nodige dansmuziek. Vandaar de verlichting… Kortom: bij Doozo valt wat te beleven, wat niet voor heel Leeuwarden gezegd kan worden.