Interieurs interesseren Paolo Izzo niets. Hij kookt zoals zijn moeder in Palermo hem dat heeft geleerd: Eten moet goed, eenvoudig en gezond zijn, de rest is bijzaak. En dat merk je als je bij Il Porto binnenstapt. Een paar tafeltjes, stoelen, een enkele foto (Audrey  Hepburn) en een Ferrarivlag. So far for the styling. Om dat ene meubel achterin de zaak gaat het, de uitstalvitrine die als een jukebox vol lekkers staat te stralen. Scheermessen, zwaardvis, dieprode tonijn, knapperige groenten. Allemaal net door Paolo ingekocht. Hij heeft dagelijks keuze uit vier, vijf voorgerechten en vier, vijf hoofdgerechten buiten de kaart om. Die komt hij zelf toelichten. Wij bezwijken voor de gefrituurde ansjovisjes en de carpaccio van tonijn. Dan komt ons hoofdgerecht, superrode zachte reepjes rib eye in olie met heel veel verse rozemarijn. Met een zucht van geluk leggen we mes en vork neer. Zoveel zaligheid in Hilversum, wie had dat gedacht? Pizza’s maakt hij ook, flinterdun en heerlijk. Maar neem uitsluitend zoete, lieve kinderen mee want snel gaat het niet. Paolo doet al tien jaar alles zelf en laat zich slechts assisteren door een enkele goedbedoelende tiener. Dusse... even geduld a.u.b.