Vernoemd naar de regio waar de gastvrouw/chef-kok vandaan komt: Chiang Mai, Thailand. In dit eethuis dan ook veel authentieke Noord-Thaise (Siamese) gerechten. De aankleding
van Chiang Mai is niet erg trendy: aan de wand foto’s van de koning en koningin, een altaartje en boeddha’s op dembar. Maar dat maakt niet uit, je komt hier voor het eten. En dat eten is hier fantastisch. Of je nu kiest voor de soep, de vis-, konijn- of vegetarische gerechten of een van de specialiteiten: het is Thais eten zoals je het in Thailand eet met daarbij een (Thaise) alcoholische versnapering. Alleen kunnen de gerechten hier naar believen aangepast worden op pittigheid. De op Delfts blauw lijkende borden en potten worden (natuurlijk) uitgeserveerd door glimlachende serveersters in Thaise klederdracht. Nobel is dat een deel van de inkomsten gaat naar goede doelen, zoals de bouw van scholen en bejaardentehuizen in... Thailand.