Neem lekkere trek en een potje geduld mee als je gaat eten bij Karmozijn, want eigenaar, maître én kok Ton Overbeek doet alles zelf. Met dit gegeven in je achterhoofd kun je je overgeven aan de avond. De gerechten zijn klassiek Frans en de borden mooi opgemaakt. De kaart verandert met de seizoenen mee, maar hardlopers als de gekonfijte eendenborst met eendenlever, coquilles, tarbot en het chocoladedessert zijn altijd verkrijgbaar. Het restaurant voelt aan als een huiskamer met donkere tonen en heerlijke stoelen. Het maakt hier helemaal niets uit als je een hele avond bezig bent met genieten. Tijdens het diner zorgt een afwasser ervoor dat alles weer schoon in de kasten komt te staan en ’s middags worden de tafels met veel aandacht gedekt door een collega. Voor de rest is het de onemanshow van Ton. Achter het fornuis en in het restaurant.