Dit restaurant is een van de beste nieuwkomers in de regio Zuid-Holland

 Het licht van L’Etoile schijnt feller dan het in lange tijd heeft gedaan. Het strategisch aan de toegangswegen en een gracht gelegen restaurant is al tientallen jaren een begrip in Gouda. Eigenaars Marcel en Monique Jorna gooiden het vorig jaar over een andere boeg.
Er kwam een nieuwe wijnbar, met 35 wijnen per glas beschikbaar. Ook werd Jan Willem Vriend als nieuwe chef aangetrokken. En die heeft behoorlijk wat lef. Vriend oogt jong maar heeft al in menig prestigieuze keuken gestaan. En dat geeft het zelfvertrouwen om een vernieuwende, branieachtige kaart neer te zetten.
We krijgen een watertandzachte terrine van ganzenlever met gekaramelliseerde brioche, aceto balsamico, olijfpoeder en een rellerige paarse tumtum van framboos. De in de oven op bloemkool gegaarde coquilles combineren verrassend fraai met kokkels en huisgemaakte piccalilly. In het dessert zit zeezout, samen met diverse bereidingen van chocola en een zondige bol Pedro Ximénez-ijs. Het pakt allemaal wonderwel goed uit.
Het bedienende team hangt zonder uitzondering de smakelijkste verhalen op over de gekozen wijnen. Als je een fles neemt, wordt een van de bizar gevormde decanteerkaraffen tevoorschijn gehaald. Een uit de hand gelopen hobby, volgens Jorna.
Het ruime restaurant oogt retro/modern en zowel vanuit de ronde eetzaal als vanaf het terras op de eerste verdieping kun je prinsheerlijk de Goudse verkeersstromen in de gaten houden. Hoog tegen het plafond aan prijkt een bescheiden sterrenhemeltje. Heel toepasselijk.