‘La Provence’: je hoeft het maar te horen en je krijgt visioenen van lavendelvelden, zonnige terrassen en overvloedig vloeiende rosé. Het gelijknamige restaurant in Driebergen probeert dat typische Zuid-Franse gevoel uit te stralen.
Aan de buitenkant zie je dat er niet aan af, maar binnen kom je meteen in andere sferen. Een heel natuurlijke, aardse uitstraling met leemkleurige wanden, een Frans eikenhouten vloer en witgedekte tafels. Verse bloemen op tafel en op de muur een Franse spreuk.
Voor het prachtige terras in de binnentuin is het nog net te koud. Een tafeltje bij de grote open keuken is ook prima. Hier kookt André van Aalten, dit jaar voor het eerst met een Michelinster. Je kunt eigenlijk niet om het menu van de chef heen. Coquillles met bloemkoolspaghetti, pancetta en wintertruffel. Krokante zwezerik, aubergine, morilles, misocrème en aardappelkaantjes. Tamme Bresseduif, gerookte biet en schuim van zwarte knoflook. Tot slot een selectie kazen. Alles uiteraard begeleid met heerlijke wijnen. Wij hebben alweer een bestemming voor de komende zomervakantie!