“Binnen, Eten | Drinken | Genieten” staat er op de pui van een hip nieuw restaurant & loungecafé (ja, ja) in Drachten. Niet de meest uitdagende stad op horecagebied (letterlijk één enkele ster daargelaten), dus wij zijn hoopvol gestemd. Het interieur doet in ieder geval niet onder voor de gemiddelde trendtent in het westen. De sfeer is modern, ruw en stoer. De verlichting is opvallend goed: mooie lampen die precies genoeg licht geven en de bar subtiel in de spotlights. Voorin kunnen we Eten en achterin kunnen we Drinken. Genieten doen we de hele avond. Van de jonge bediening, het gemêleerde publiek, het eten en, later op de avond, van de muziek.
Eigenaar Pieter Boudewijn de Leur wil Drachten veroveren met bekende no-nonsense gerechten van goede kwaliteit voor een scherpe prijs. Zoals bijvoorbeeld de ‘Kade Hap’ biefstuk met frites en rauwkostsalade voor € 10,-. Een leuk concept: wat ons betreft mag de hele kaart uit deze eenvoudige goede gerechten bestaan. Hier en daar staan daar nog ‘vreemde eenden’ tussen, zoals sushi.
Wij kiezen onder andere voor de tournedos met saliejus en ossenhaaspuntjes met gamba’s. Het vlees is supermals en de gamba’s zijn heerlijk sappig. Geen moeilijke side dishes of ingewikkelde sausjes maar een recht-voor-zijn-raap tactiek. Het nagerecht, crème brûlée, is niet te zoet en mooi zacht van smaak. We zijn blij dat we zijn Binnengelopen.
Door het weglaten van alle overbodige franje op het bord lijkt de keuken in hun missie te slagen: alle aandacht gaat uit naar de pure ingrediënten en de juiste bereiding ervan. Wie houdt daar nou niet van? Ook de kinderen kunnen mee, die hebben ‘Binnenpret’ in een aparte speelkamer!