Chef Ewout kookt biologisch, puur en zonder vlees en vis. Inderdaad, hier eet je vegetarisch. Maar zo goed, dat zelfs voor echte vleeseters geen reden is om hier niet heen te gaan. Ewout weet ons er namelijk keer op keer van te overtuigen dat vlees en vis echt niet altijd nodig zijn. Het menu wisselt iedere week en wordt bepaald door het marktaanbod. Je kiest zelf het aantal gangen en de chef gaat los. Zijn simpele salade van watermeloen met feta en balsamico is heerlijk. Hij is ook creatief met tomaat; de salade van Hollandse Coeur de Boeuf-tomaten met tarte tatin en consommé van tomaat is hier het bewijs van. Nationaal Park de Biesbosch ligt om de hoek en dat betekent een oase van rust op het terras. Mocht het iets te koud worden daar buiten, blijf dan vooral nog even zitten. Liesbeth voelt dat haarfijn aan en brengt je spontaan een dekentje.