Vergeet die TomTom maar als je als niet-autochtoon de weg moet vinden in Dordrecht. Je strandt vanzelf in een web van eenrichtingsstraten en barricade-paaltjes. Maar goed ook. Zo kun je lekker te voet verder door de historische binnenstad.
Eenmaal binnen bij DeliCees ontvouwt zich de paradox van Dordrecht, een stad van tegenstellingen. De ingang heeft iets weg van een oud portiek, het restaurant is een in stemmige tinten uitgevoerde pijpenla. En daarachter prijkt de open keuken: net een tikje te fel uitgelicht. Maar ja, dat is dan ook de plek waar het spektakel plaatsvindt. Eigenaar en chef Cees Timmerman zou willekeurig welk sterrenrestaurant op de kop kunnen zetten. Maar dikdoenerij, dat past hier niet. Dus is er geen dure menukaart en zoekt gastvrouw Ester de wijnen voor je uit. Laat de rest maar aan Timmerman over. Die gaat met ingrediënten van de dagmarkt aan de slag en laat een verrukkelijke parade van eigentijdse gerechtjes voorbij komen. Drie bereidingen van langoustine, zeeduivel met een saus van pesto en paprika, drie keer kalf: het is lichtvoetig gedaan, ziet er prachtig uit en smaakt krakend vers. Een overdonderend lekker dessert blaast ons vervolgens van de tafel. We noemen alleen het bolletje aardbeienijs waarvan de smaak je terugbrengt naar de mooiste en meest oneindige zomer uit je jeugd. Pure emotie, wat valt er voor een chef eigenlijk nog meer te bereiken?
Meer restaurants
Filter op:
TIP! Kaarten en restaurants in de omgeving zijn ook mobiel beschikbaar via m.specialbite.com
Elke dinsdag vers foodienieuws
Reacties
Member
In Delicees wordt het beste gekookt in Dordrecht, maar als Etende Bourgondiër is het wel wat aan de gereformeerde kant: de porties doen erg sober aan. Telde eens 23 doppertjes, laatst had ik twee knikkerronde worteltjes. Ik eet vaker in dergelijke restaurants en denk dan: de kok is meer met zijn kooktechnieken en zeldzame exotische of oude inheemse ingredienten bezig, dan met het verzorgen van een maal. Delicees fantastisch met sausen en vlees, ook visbereiding kent geen geheimen voor hem. Maar hoe ik ook geniet: ik heb naderhand toch nog honger. Ik weet het: ik moet 10 kilo kwijt, maar niettemin vind ik dat je na vier of vijf gangen toch een voldaan gevoel moet hebben. Delicees is niet de lulligste kok en wil er (achteraf!) best wat meer garnituur bij serveren. Zeg het maar is zijn antwoord... Maar als ik uit ga eten wil ik daarover helemaal niet hoeven nadenken. Dan wil ik lekker en voldoende eten voorgeschoteld krijgen. Zeker als je bijna 100 euro per persoon besteed!
Member
Delicees groeit nog steeds,...... wat een prestatie, groot compliment voor de Chef en de Gastvrouw die er steeds weer in slagen de gerechten en de wijnen te vernieuwen en op een zeer hoog constant niveau te houden.
Rijp voor een ster???
Member
het genoegen gehad om Cees en Esther een wijnproeverij van kleine "gangen" te voorzien.
Super ! Sterrenkwaliteit.
Member
Zonder twijfel het beste restaurant van Dordrecht. Cees werkt met de beste producten en maakt hiervan prachtige gerechten. Gastvrouw Ester stelt op basis van het menu een goed bijpassend ( en betaalbaar!) wijnarrangement samen. Het is altijd een feestje om te komen eten!
Specialiteit van de chef: zoete nagerechten!!