Als rauw je ding is, dan is dit je tent. Chef Yasunari Morikawa richt zich in zijn gelijknamige restaurant op de traditionele Japanse keuken. Na in Japan en Nederland bij verschillende restaurants te hebben gewerkt, opende hij in 2010 zijn eigen sobere, goed bezochte pijpenla in Den Haag. Nigiri-sushi, de bekendste variant, is zijn specialiteit en ook voor sashimi kun je hier goed terecht. 
Ook is Morikawa gediplomeerd Fugu Master, maar op de kaart komen we de potentieel dodelijke kogelvis niet tegen. Niet erg, we hebben vandaag geen zin in Japanse roulette. Die kaart is trouwens wel adembenemend verwarrend. Dus vluchten we in het menu, hopend dat er dan vanzelf wel van alles voorbij zal komen.
Dat is het geval. Op tafel verschijnt het ene na het andere snijkunstwerkje van verse, rauwe vis. Halverwege krijgen we bij al dat rauws wel erg trek in iets warms en gebakkens als tempura, maar een echte keuken is er niet. De chef staat hier achter de sushibar. Dan nog maar een sake, die met veel zorg voor ons wordt opgewarmd.
Ook op esthetisch gebied heb je hier weinig te klagen: de prachtige aardewerken schalen waarin al het lekkers wordt opgediend zien eruit als schilderijen. Alleen voor de portemonnee is een avondje Morikawa geen verwennerij. Maar dat is dan wel weer typisch Japans.