Biologisch of anders in ieder geval eerlijk eten en drinken staat hoog in het vaandel bij Greenbean. En alles vers bereid, hoewel we daar bij alle restaurants graag van uit willen gaan. De twee kleine zaakjes – een op de Turfmarkt en een aan het Lange Voorhout – zijn doordeweeks vanaf de vroege uurtjes geopend om haar gasten te voorzien van heerlijke koffie, gemaakt door een barista en van ecokoffiebonen uit Ethiopië, en (semi) biosapjes. Voor ontbijt dan wel lunch zijn bovendien soep, zoete snacks en lekkere sandwiches te verkrijgen, waarbij onze vegetarische medemens ook ruimschoots aan zijn trekken komt. Op te eten aan een van de kleine tafeltjes binnen, in de zomer op het terrasje of om mee te nemen naar kantoor of huis. Alles is namelijk ook ‘to go’. Kun je het eten niet zelf halen, geen ramp: er wordt bezorgd. In papieren tas en op de fiets natuurlijk.