Alles is hier dubbel. Omdat veel mensen liever van alles een beetje proeven dan een klassiek driegangenmenu te eten, ontwikkelde dit horecastel duo's van voor-, hoofd- en nagerechten. Oftewel: een mariage van verschillende schotels die bij anderen 'tastes', 'bites', 'amuses' of iets dergelijks heten. Beneden in de moderne, duistere entourage van Le Mariage kiest de gast bijvoorbeeld twee voorgerechten van verse krabsalade met avocadocrème plus millefeuille met gebakken paddenstoelen en gedroogde Parmaham, gevolgd door nog wat hoofd- en naduo's. Vervolgens bestijgt hij de rode, velourse trap naar het zilver met paarse The Bounge, met een van kleur verschietende bar en lichtgevend water op de w.c.'s. Is de honger beneden nog niet voldoende gestild, dan kan hier worden nagetafeld met meer fingerfood, zoals oesters.