Dit serre-restaurant zit in een prachtig negentiende-eeuws landhuis langs de Linge. Een oude brandkast, marmeren vloeren met loszittende tegels en een pittoreske brievenbus brengen je even terug naar het verleden, maar de jonge enthousiaste bediening is gelukkig wel bij de tijd. De Os en het Paard, verenigd in het wapen van Deil, kijkt uit op een weiland waar Blondes d'Aquitaine grazen. Ze hebben de ruimte en daardoor wordt hun vlees lekker mals, dat kunnen we proeven in de carpaccio en de biefstuk. Liefhebbers van vis kiezen voor een heilbot met groene kruiden en voor vegetariërs zijn er huisgemaakte paddenstoelenkroketjes. Veel van het groente en fruit op je bord komt uit eigen tuin of uit de omliggende Betuwe, de beste grond van Nederland. De Deilse vlierbes bij de kwartelboutjes bijvoorbeeld of het nagerecht van appel op drie manieren bereid. De gerechten smaken nog beter na een flinke fiets- of kanotocht. Met zo veel natuurgebieden, boomgaarden, water en historische dorpjes raak je niet snel op dit gebied uitgekeken. Daarom komen we ook snel terug naar deze plek tussen de koeien. Misschien wel voor een high tea op het terras.