Soigné zou je de Parel van ’t Gooi kunnen noemen. Het knusse restaurant kreeg al bijna twee jaar geleden een Michelinster en sindsdien vaart het restaurant dezelfde stabiele koers. Het eten is in tegenstelling tot vele sterrententen niet moleculair en dat is een verademing. Heerlijk zo’n ongecompliceerde kaart met verhoudingsgewijs bescheiden prijzen.
Na een heerlijke amuse krijgen we als voorgerecht canneloni van tonijn in gepofte rijst met tobiko-wasabi en aan de andere kant van de tafel smeuïge tartaar van rund met een kruidenwafel. Meer, meer, is het enige dat we kunnen denken. Gelukkig staat er snel een hoofdgerecht op tafel. De geroosterde sint-jakobsschelpen hebben we nog nooit zo lekker gegeten en de rouleaux van Noordzeetong met truffelrisotto is ronduit goddelijk.
We genieten ons suf in een hoekje aan het raam afgezonderd van de andere gasten. In dit geval bevalt dat prima want keurige pensionado’s voeren vanavond de boventoon en daar passen wij niet echt tussen. Misschien moeten de eigenaren de rieten stoelen eens vervangen voor iets strakkers en de lampenkappen de deur uit doen. Maar misschien ook wel niet, want we hebben ook wel het gevoel dat het klopt hier, van de keuken tot en met de bediening.