In het pittoreske Friese dorp Boornbergum, in een vrijstaand pand, zit Het Spijshuys van Gerard (chef) en José (maître) de With. Vanbuiten statig ouderwets met een klein terras, vanbinnen verrassend modern met strakke lampen, gesteven linnen en een minimalistische bar. Toch is het niet steriel. Door de paarse, lekkere stoelen, bruine accenten en
een muur vol familiekiekjes en plaatjes van Friesland zit je hier zo een hele avond uit. Ook door de gerechten die uit de keuken komen. Internationaal getint, gemaakt met veel lokale producten. Dit resulteert in bijvoorbeeld geitenkaaskroketjes met appelsalade, gemarineerde tomaat, Fries roggebrood en appelsiroop of huisgerookte snoekbaarsfilet met risotto, tuinbonen, doperwten en een kruidensaus. Je kunt ook kiezen voor een maandelijks wisselend Bib Gourmand-menu. Het restaurant is geopend vanaf 15.00 uur en je kunt ook lunchen
als je dit een dag van tevoren aangeeft. Maar alleen doordeweeks.