Een statige witte villa midden in de dorpskern van Bloemendaal, met uitzicht op een vijver en omgeven door een fraai terras. Dat is de setting van restaurant Chapeau! Binnen is het allemaal wat zakelijk en stijfjes, met een grijs interieur, gestoffeerde kuipstoelen en zware gordijnen. Met het eten dat uit de halfopen keuken komt, nemen we dit echter allemaal graag voor lief. Sous-chef Jan Sobecki volgde onlangs de naar Lambermon’s vertrokken Jeroen Granneman op en doet het goed in zijn nieuwe functie van chef. De keuken is klassiek gestoeld en weet goed raad met topingrediënten. Van Anjouduif tot coquilles en van Canadese kreeft tot verse morilles. Alles voorafgegaan door spannende amuses en geserveerd door zeer vriendelijke en correcte bediening. Ook de wijnadviezen zijn perfect afgestemd op de gerechten. Bij Chapeau! hebben ze dan misschien minder verstand van een sfeervolle inrichting, maar wat eten en drinken aangaat, begeef je je hier in zeer kundige handen.