Rust Wat draait om de locatie. In de zomer en in hartje winter komt hier een fee in de vorm van de temperatuur en die maakt van een licht oubollig restaurant de enige plek in het Gooi waar je wilt zijn. En dat heeft allemaal te maken met de locatie. Als het boven de 20 graden is, ontstaat hier het meest romantische terras van Nederland, langs een enorme bosvijver vol plompebladeren, waar eenden kwaken en ganzen gakken op een eilandje in het midden. Als het dagen achtereen gevroren heeft, ontstaat hier een idyllisch ijsbaantje waar kinderen hun eerste rondjes op de schaats rijden. Rust Wat zorgt dan voor warme chocola.
Maar als het weer niet zo geweldig is, kun je dan beter wegblijven? Voor het antwoord moeten we kijken naar wat we dan overhouden. En dat is een geslaagd buurtrestaurant voor de omwonenden in Laren en Blaricum. Door de week loop je er bankiers en ceo’s tegen het lijf (vandaar ook de dagelijkse bewaking op de parkeerplaats) en in het weekend het gewone(re) volk. Op de kaart, die wat gedateerd aandoet, staan voorgerechten als salade riche en sashimi, hoofdgerechten als steak tartare en voor toe bijvoorbeeld crème brûlée en een soep van bosvruchten.
De gerechten worden goed klaargemaakt, de bediening is vriendelijk en het interieur wel gezellig. En is dat je allemaal te voorspelbaar, dan is er als je naar buiten kijkt, zelfs in de regen, toch nog dat liefelijke uitzicht.