Wat zijn we blij dat Carmine Guidice, uit het verre Zuid-Italië, na een vakantie in het Limburgse Beek is blijven hangen. Hij opende daar in 1993 Pasta e Vino, en behalve echtgenote mevrouw Janssen in de rol van maître en sommelier, is het er op-en-top Italië. Van de olijfboompjes tot de pastamachine en de keuken van Carmine. Hij serveert verschillende menu’s, afhankelijk van het seizoen. Het liefst ziet hij dat je je laat verrassen, en dat is eigenlijk ook het leukst. Na het vijfgangensurprisemenu raakten we maar niet uitgepraat over de fritto misto van garnalen, inktvis en courgettes en ook de gebakken lamscarré met tuinbonen en doperwtjes die daarop volgde, bleef nog lang in onze gedachten. Het interieur wordt gedomineerd door een lichte kleur geel waar we nou niet direct blij van worden, maar ach, de service en de passie voor eten van het echtpaar Guidice-Janssen maken alles goed.