Je kunt er zo voorbij lopen, maar die zware zwarte deur en gekleurde raampjes aan de ietwat armoedige bogengalerij van de Surinamestraat trekken aan. Donker, bijna mysterieus. Bij binnenkomst valt dat mysterieuze direct weg: welkom in gezellig oer-Amsterdam én in de jaren zeventig: donker hout, granol op de muren, bruine gordijnen, glimmend koper. Zelfs de kaart lijkt al 35 jaar onveranderd, en ook de grappen zijn oud (maar blijven leuk!): ‘Ik werk hier nog maar drie weken, ik hoop dat het goed gaat,’ aldus Henk bij het flamberen aan de tafel. Het eten: veel en goed. De avond begint in de kelderbar, waar je bij het aperitief een vers gesneden haring, een stukkie ossenworst of een blokje kaas geserveerd krijgt. Dan is het tijd voor de bistroklassiekers: escargots, paté, boeuf Stroganoff, filet mignon en ijs met warme kersen toe. Afrekenen gaat ook ouderwets: met papier geld, niks geen plastic. Heerlijk!

Time has stood still for at least thirty years at Surinamestraat 32. Nothing seems to have changed: dark brown curtains, brick walls, lots of shiny copper in the open kitchen and of course the ever-smiling waiter Henk! Henk is very proud of everything and everyone that has to do with In 't Vierde Baarsje and constantly asks: "Can you name a single other Amsterdam restaurant, besides the Japanese ones, where they cook at your table?" We love his enthusiasm! Henk knows how to prepare the most delicious French classics: from a brilliant beef stroganoff to filleting a sole, of course prepared in butter. And yes, yet another thing that makes this restaurant unique: we definitely cannot keep track of the calories! We were very surprised to hear that the menu hasn´t been changed in thirty years. Never change a winning recipe, let´s say! Even paying the bill is still done in the old-fashioned way here, no plastic is accepted. In ´t Vierde Baarsje is authentic, honest and believe us, always a party. A true romantic seventies experience, a unique attraction, a trip in the time machine. Genuine old-fashioned eating out with your parents or your sweetheart. Anyone else a mint chocolate with your coffee?